Resveratrola polimēru pārveidošana

Resveratrolu var iegūt arī, pārvēršot vīnogās esošos oligomērus. Resveratrola saturs vīnogās ir salīdzinoši zems, bet tas satur virkni resveratrola atvasinājumu, kas iegūti resveratrola dehidrogenācijas polimerizācijā kā auga pamatvienība, piemēram, heyenanol A, dimēri ε - viniferīns un δ - viniferīns, trimers - viniferīns, tetramērs laevifonols, augstākie oligomēri utt. Ir pētījumi, kas liecina, ka resveratrola atvasinājumiem ir līdzīga bioloģiskā aktivitāte kā resveratrolam, un dažiem savienojumiem ir pat spēcīgāka aktivitāte, selektivitāte un stabilitāte nekā resveratrolam. Šos polimērus var pārveidot par resveratrolu noteiktos apstākļos, piemēram, regulējot temperatūru un UV starojumu, kas var stimulēt resveratrola uzkrāšanos vīnogās.