Īss ievads par ergotionīnu

Ergotionīns (EGT) ir 1909. gadā atklāts savienojums, kas sākotnēji tika atrasts sēnē Claviceps purpurea. Tīrs produkts ir balti kristāli, šķīst ūdenī (šķīst istabas temperatūrā pie 0,9 mol/L) un paši neoksidējas pie fizioloģiskā pH un stipros sārmainos šķīdumos. Tas pastāv divos izomēros, proti, tiolā un tionā, kā parādīts attēlā pa labi.
Ergotioneīns ir dabisks antioksidants, kas spēj aizsargāt šūnas cilvēka organismā un ir svarīga aktīvā viela organismā. Dabiskie antioksidanti ir droši, netoksiski un ir kļuvuši par aktuālu pētniecības tēmu. Kā dabisks antioksidants ergotionīns ir nonācis cilvēku redzes laukā. Tam ir dažādas fizioloģiskas funkcijas, piemēram, brīvo radikāļu attīrīšana, detoksikācija, DNS biosintēzes uzturēšana, normāla šūnu augšana un šūnu imunitāte.